A OK foi inaugurada em 1994 e desde então é conhecida como uma das melhores churrascarias de São Paulo. Possui amplo salão com capacidade de atendimento de até 300 pessoas. Seu buffet é conhecido por agregar ao sistema de rodízio, carnes exóticas como jacaré, avestruz e javali. Além do público em geral, atende personalidades políticas e eventos de grandes empresas.

Processo de Automação Revenda Esys Colibri

O primeiro passo foi a troca do antigo sistema de vendas pelo programa Colibri. Nesta troca, houve a modernização dos equipamentos para máquinas atuais que capacitassem a Churrascaria OK a rodar os programas Colibri e Girassol. O Colibri usado é o Windows com módulo mesa. Com intensa participação da Asso 90 Assessoria Objetiva, revenda Esys Colibri,  foram decididas que etapas seriam feitas antes. A gestão de contas a pagar e compras foram as escolhidas.

A gestão financeira integrou os departamentos de compras e contas a pagar, evitando redigitação de valores no antigo programa de fluxo de caixa. Com as consultas disponíveis no Girassol, o processo de compras passou a ser tratado de modo mais claro, pois todas as informações de últimas compras encontram-se facilmente a disposição do comprador. Após estas etapas, com o cadastro completo, foi feita a integração do Girassol Enterprise com o Colibri. Embora seja uma operação de rodízio, foram feitas fichas técnicas de bebidas fracionadas como dose de whisky e drinks. De posse da ficha técnica, a direção da empresa percebeu que haviam drinks com mesmo preço de venda e custos totalmente diferentes. Isto proporcionou uma melhor adequação da relação preço de venda e custo de produto. Contagem semanais de materiais incorporam-se a rotina da Churrascaria OK.

A administração operacional da Churrascaria OK passou a ser feita em bases quantitativas, com compras disciplinadas e fluxo de caixa muito mais controlado, inventário com análise de diferenças de estoque, com mudança de procedimentos e auxílio do Colibri e Girassol.

Depoimento do Cliente

"A escolha pela Esys, ocorreu após uma longa análise entre vários programas de automatização para restaurantes, onde o Colibri / Girassol mostrou o melhor conjunto entre a frente de caixa e a retaguarda administrativa".

"A complexidade e versatilidade do Girassol, veio a aprimorar toda a minha parte administrativa, melhorando principalmente a relação entre compras / estoque, otimizando as compras, gerando menos custos operacionais e menos desperdício. Também vale a pena mencionar o melhor aproveitamento de mão de obra, já que os programas trabalham em perfeita sintonia".

Ricardo Souza Ramos – Gerente Churrascaria OK

Churrascaria OK
Praça Bento de Camargo Barros, 172 – Santana / São Paulo.
(11) 3311-7070
Funcionamento: de 2ª à Domingo de 11h30 às 15h30 e 18h00 às 23h00
www.okchurrascaria.com.br

Asso 90 Assessoria Objetiva
(11) 5505-2728